就是有點自私。
再怎么說也是在那種家庭里長大的。
他爹從小就言傳身教的。
不自私就奇怪了。
總體來說還可以。
比劉光天，劉光福也有出息。
“這點兒他可沒夸張。”
“他絕對是老劉家最好的。”
聽他這么一說。
王琳就明白了。
從小在手里捧著養大的。
跟那兩個挨鞭子長大的肯定不一樣啊。
“咱倆不說別人了。”
“今天準備干點兒什么呀？”
現在才剛過十二點。
天還長著呢。
不找點事情干怎么打發時間呀。
讓他這么一提醒。
王琳拍了拍腦門。
“你不說我都差點忘記了。”
“家里面得蒸饅頭了。”
趙愛民瞬間傻眼了。
媳婦兒，我說的是那個意思嗎？
饅頭外面有賣的。
一個兩分錢。
二兩的糧票。
可你要是買多了。
肯定有點缺。
畢竟誰也不能保證這一個饅頭就有二兩呀。
所以還是自己在家里蒸比較劃算。
還有就是外面賣的是基本上都是雜糧饅頭。
白面饅頭剛出攤就搶光了。
有的時候連著好幾個星期都未必有。
畢竟物資緊缺。
能吃飽就不錯了。
還有有什么好挑的。
老酵子。
上次蒸饅頭的時候。
留下來的發面。
揉成團放成干。
等下次要用的時候。
拿出來跟面粉揉到一起。
放發酵。
這樣才能蒸饅頭。
把發酵好的面拿出來。
在案板上揉搓。
把里面的氣泡都給排出來。
完事再拉成嬰兒手腕粗細的長條。
拳頭大小的。
一個個揪下來。
揉捏一下。
用手揉圓了。
完事放進鍋里。
開蒸。
一鍋至少要蒸半小時。
關火。
再悶上個三五分鐘。
掀開鍋蓋。
熱氣騰騰的。
帶著點金黃的饅頭就出鍋了。
“嘗嘗。
拿了一個冒熱氣的饅頭。
倆手來回顛著。
送到趙愛民手里。
咬上一口。
軟和的不得了。
還有點甜甜的口感。
“媳婦，這問什么不酸呢？”
正在和面的趙愛民眼睛都亮了。
因為發酵的面帶著堿味。
所以這時候的饅頭都有點酸。
雖然說不嚴重。
但也能吃的出來。
那味蓋都蓋不住。
可是王琳蒸的這饅頭。
那是一點的堿味兒都沒有。
奇怪！
看他一臉的驚訝。
王琳那叫一個得意。
“好吃吧，這可是我娘教我的。”
想要蒸出來的饅頭不酸。
關鍵就在這酵子和棒子面的比例上。
別看這棒子面吃著粗，拉嗓子。
可是只要比例掌握的好。
棒子面自帶的玉米香。
就能把堿酸給中和了。
這樣既保留了白面的軟糯。
又提升了口感。
“我媳婦兒真厲害。”
趙愛民沖她豎起拇指。
張嘴就夸。
那可給給王琳美壞了。
這一下午，屋里的熱氣兒就沒斷過。
外頭的人看見了。
光聞味兒就知道是在蒸饅頭。
“姐。”
快到飯點了。
何雨水過來了。
“雨水，來，嘗嘗姐蒸的饅頭。”
王琳給她拿了一饅頭。
何雨水接過去就啃了一大口。
邊吃邊說。
“姐，我哥讓我過來問問。”
“能分他幾個饅頭嗎？”
“錢票你說多少給多少。”
王琳看了眼自家男人。
笑著說。
“行啊，沒問題。”
“怎么，家里面的都吃完了？”
何雨水點點頭。
舉起手里的饅頭一臉的好奇。
“姐，為什么你蒸的饅頭就這么香呢？”
“獨家秘方，哈哈。”
王琳給她拿了十個饅頭。
何雨水數了兩毛錢。
二斤的糧票。
“我等會就把盆給你送回來。”
把沒吃完的饅頭用嘴咬著。
抱著就往家跑。
看見她走了。
趙愛民才說道。
“媳婦，這饅頭賣二分一個，虧。”
王琳看著他。
一臉的無奈。
“什么賣不賣的。”
“這不過是鄰居之間搭把手的事兒。”
“人家何師傅是廚子。”
“還能不會蒸饅頭啊？”
“這要真的是買賣。”
“我可不敢賣。”
這投機倒把的事兒。
王琳打死都干。
“怎么可能啊。”
“我都還不夠吃呢。”
趙愛民那是一臉的心疼。
逗得王琳笑個不停。
把最后一鍋饅頭蒸上。
飯點都過了。
王琳又開始做晚飯了。
反正饅頭是剛蒸的。
再炒兩個菜就能吃了。
打開門往地窖走。
王琳打算做個白菜豬肉燉粉條。
先把臘肉切了炒熟。
把白菜切了炒一下。
倒水煮著。
等開了鍋。
把粉條子扔下去。
爐子下面在悶上倆土豆。
既能是菜，也能是糖。
還有零嘴。
完美！
冬天北方人的家里能見著的菜那是少之又少。
見得最多的也就是大白菜和白蘿卜了。
那還是提前囤的。
要不然入了冬。
您連白菜都看不見。
家里現在吃的紅薯，土豆。
還有之前拍的黃瓜。
那都是提前就買好了放著的。
雖說有些不新鮮了。
可是這寒冬臘月的。
能在桌上見到點綠。
那比肉還稀罕呢。
也就是老百姓們窮慣了，沒油水。
所以大花和小花之前才會去先夾黃瓜。
感覺它沒肉金貴。
雖然它確實不能和肉比。
可是在不缺肉的人那些人看起來。
這些菜就是比肉稀罕。
拿盆裝著菜跟肉回屋。
王琳沒一會兒就把菜備好了。
把菜給燉上。
等饅頭快熟了。
這邊菜也出鍋了。
白菜豬肉燉粉條。
還有剛出鍋的饅頭。
呼嚕，呼嚕……
趙愛民一口氣吃了兩大碗。
吃了三個饅頭。
那拿小盆兒裝的白菜豬肉燉粉條。
他一個人就吃了小半盆。
香，那叫一個香。
把剩下的菜放灶頭窗沿下冷著。
明天早上起來。
在鍋里一熱。
到時候餾上幾個饅頭，雞蛋。
那就是一頓早餐。
本來是打算找點樂子打發時間。
最后蒸一下午的饅頭。
趙愛民倒是沒感覺失望。
反而感覺格外踏實。
這過日子嗎。
就應該是這簡簡單單的，樸實無華的樣子。
第二天早上。
把昨天晚上的白菜豬肉燉粉條倒進鍋里一熱。兩個人準備吃完了早飯。
就去王琳家里拜個早年。
畢竟趕早不趕晚嗎。
去的早了。
人家才感覺你重視這事。
正吃著飯呢何雨柱兄妹兩個人過來了。
手里面拿著昨晚上裝饅頭的盆兒。
“愛民，王琳，吃著呢。”
“嗯，你這一大早的過來有事兒？”
趙愛民這么一問。
傻柱笑著撓撓頭。
“那個，愛民，昨天那饅頭是王琳蒸的？”
“是我蒸的。”
“何師傅，不夠嗎？”
王琳站起來說道。
“那我再給你拿幾個。”
“沒事的。”
“夠了，夠了。”
傻柱趕緊叫住她。
“我就好奇，你蒸的饅頭怎么就那么香呢？”
趙愛民笑著說道。
“秘密，懂嗎？
傻柱點點頭。
”明白了。”
“你倆吃著吧。”
“我回屋了。”
何雨水那叫一個失落。
她還想著以后都能吃甜饅頭了。
可結果呢。
她那傻哥連嘴都沒張。
要不然自己問？
屋里面王琳看了趙愛民一眼。
笑呵呵的說道。
“何師傅要是想學。”
“我教給你就行了。”
一聽這話。
傻柱立馬就站住了。
回頭看著王琳。
“王琳，你也別客氣了。”
“叫我柱子就行。”
說完趕緊上前走了兩步。
“真的能跟我說？”
“真的，也不是多難的事。”
“要是真的有心。”
“慢慢就會了。”
她雖然這么說。
但是傻柱沒有真信。
這門道在會的人眼里都簡單。
就跟他做菜是一個道理。
有些菜，少一味料，多一味料。
那味道就能差出老遠。
這里面的門道要是沒人告訴你。
要是自己琢磨的話。
哼哼~
去吧。
“進來坐吧。”
“別在門口站著了。”
趙愛民把他們兩個叫進來。
坐下來慢慢說。
王琳一邊用手比劃。
一邊和他說清楚比例和面里頭的竅門。
這酵子應該怎么解。
傻柱不愧是廚子。
說了一遍就全明白了。
“原來是這樣啊。”
“王琳，我可真得謝謝你。”
傻柱這聲謝謝說的那是真心實意的。
心里面還想著等會給人家拿點什么過來。
這兩個人吃了飯估計就回娘家了吧。
這是第一個年。
禮物肯定要有重量。
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