二一中文網 > 位面美食鋪 > 第99章 糊辣,麻辣,酸辣和純辣(二)
  華夏對于“辣”的利用可以說是到了極致。

  云南人偏愛“糊辣”的口感,食用辣椒習慣于用油炸糊炸透,吃的就是那股微微焦糊之中夾雜著麻辣的口感,是“糊辣”的。

  貴州與云南毗鄰而居,但更偏愛酸酸辣辣的風味,在絕對的辣味之中還要加入天然的酸味,吃的是食材的天然味道,也是“酸辣”。

  川渝人民的舌頭則更為堅韌,他們偏愛麻椒的香氣以及辣椒的刺激,在味蕾享受辣椒刺激的同時,還要用麻椒的麻來增添風味,吃的是一個“麻辣”。

  而湖南人追求的則是“純辣”,骨子里透著熱烈浪漫的湖南人更喜歡單純的辣味,無需其他味道的輔助,只要辣的痛快,辣的爽烈,辣的大汗淋漓,辣的淋漓盡致,吃的是一個“純辣”。

  糊辣牡丹果凍魚,酸辣檸檬果凍蝦,麻辣雞雜炒香鍋,純辣噴火牛肉粒,四道菜,四種風味,這就是徐米露的底氣。

  劇烈的香氣像是一把小鉤子,拽的所有人的目光落在那四道菜上,盡管拼命咽著口水,可沒有一個人主動要求嘗試。

  “我來!”

  羅拉恨不得整個人撲上去,她早忘了什么聽證會,什么七位長老,眼里只剩下那朵徐徐綻放的牡丹花。

  “不行,你跟這個人類交情匪淺,就算不好吃也會替她說謊的!”

  “是的,法官閣下,我要求換人品嘗。”

  “大哥說得對,換我換我,我一定公正公平。”

  “不行,憑什么是你?我也想吃!”

  “噓!這是異端,別被迷惑了!”

  七位長老七嘴八舌爭辯起來。

  “米露小姐,或許我能有這個榮幸,品嘗你的菜品嗎?”

  奈奈子掩著紅通通的臉,隱晦的咽了咽口水,才不好意思開口:

  “失禮了——在黃糖沙漠的另一邊的人類國度種著很多曼陀鈴,也有廚師嘗試用它入菜,可總沒有辦法將它的刺激氣味中和,如果你不介意,我可以嘗一嘗嗎?”

  徐米露笑著點了點頭:

  “當然可以,奈奈子小姐,我保證這是你沒有吃過的口味。”

  奈奈子耳邊的淡藍色鱗片微微翕動,她有些迫不及待地上前,等候多時的摩根也摩拳擦掌地上前,眼饞的杰伯大法官一個勁兒敲手里的法錘:

  “先把我抱下來啊!混蛋!”

  凳子太高他下不來啊!

  ……

  “唔——好辣!”

  奈奈子最先選擇的是純辣噴火牛肉粒,裹滿了辣椒的牛肉粒一入口,劇烈純粹的辣味迅速彌漫口腔,一股熱氣順著喉嚨往下蔓延。

  她忍住眼淚用力嚼了嚼,臉上的表情逐漸變得驚喜,白皙的臉色染上一層一層的緋紅色,下一秒,一道小小的火焰從她耳朵旁邊的鱗片出噴了出來:

  “這太神奇了!牛肉粒并沒有失去所有水分,外皮是有些發干,但內里卻是恰到好處的嫩,蘑菇炒制之后被曼陀鈴的辣味包裹,竟然有了肉類的口感,最棒的是曼陀鈴對舌尖的持續刺激,嘶哈,雖然很辣,但是根本停不下來!”

  “不不不,酸辣才是最棒的,檸檬的酸跟辣味進行美妙的結合,仙人掌汁液的清爽還有香菜的味道更是給醬汁添色不少,果凍蝦的肉質緊實彈牙,但浸泡之后生食,充分吸收了汁水的酸辣,吃起來有種在吃冰淇淋的錯覺!”

  摩根則是鐘情于酸辣口味的生腌果凍蝦,早已腌透的果凍蝦浸潤在美味調味汁里,剝開透明的蝦殼輕輕一嘬,喉頭一動,蝦肉就滑進了嘴里。

  “我不忍了,管你什么長老會,誰也別想攔我啊啊啊啊!!”

  羅拉身手敏捷,不顧衛兵的阻攔,扛著桑妮竟然能以高難度的動作翻越高臺,輕盈無比地落在徐米露面前。

  美食協會長老公然違背秩序,但已經沒人在乎這個了。

  沒看杰伯大法官都跑過來抱著那盆麻辣雞雜吃得如癡如醉嗎?!

  “唔,唔,唔!辣味真是太棒了,麻跟辣兩種更深層次的味道結合,這是什么天才想出來的絕佳搭配!雞肉完全被這兩種風味包裹,紅油能夠讓食材充分入味,舌尖發麻的同時,還能讓人渾身充滿干勁!這一定是神的恩賜!”

  “我也想吃!媽媽!我要吃曼陀鈴菜!”

  “看起來真的很美味!”

  “這樣的味道,就算有毒也想嘗一嘗啊!”

  “其實甜味吃久了,總會想吃點別的味道啊——”

  “米茜王后說的是真的嗎?曼陀鈴其實真的很好吃,只是我們沒有找對方法?”

  人群職中的“嗡嗡”聲越來越大。

  大長老憤怒地揮舞著手,痛心疾首,試圖叫醒沉浸在香氣中的同胞們:

  “這是異端的誘惑,清醒一點,不要被這個人類迷惑了!!”

  可辣椒的香氣實在是太特別了,矮人們開始交頭接耳起來,眼里閃動著渴望。

  這樣的美味程度,是就算有毒也想嘗一嘗的地步。

  羅拉已經進入了忘我的狀態,手里的筷子舞出了殘影,幾個人都搶不過她:

  “原來是這樣!干糊的辣味是更高級更深層次的豐富口感,微微的焦糊是不一樣的風味,看起來簡單,但極為考驗廚師對火候的掌控,烘烤時間太短,糊辣的味道就不夠重,時間太長反而又會發苦,所以你選用了黃糖沙礫來加熱烘烤,太聰明了!”

  她毫不吝惜自己的贊美,一對長耳朵快樂的顫抖起來:

  “利用熱油鎖住糊辣的香氣,最大程度激發鮮香,偏重點在于一個‘糊’字,這種微微焦糊的風味是什么都比擬不了的,這個味道包裹住魚片,嫩滑的魚片加上迷人的糊辣風味,天吶,這是美食之神再臨嗎?”

  徐米露夾起一片嘗了嘗,魚肉嫩滑,辣椒面還有些缺陷,時間緊迫研磨不夠充分,但火焰曼陀鈴辣椒的獨特風味是什么都替代不了的。

  她張開嘴,慢慢吐出一口小火苗,沖一邊瘋狂咽口水的土豆長老團們露出一個惡魔的微笑:

  “長老們,要嘗嘗嗎?雖然我很想跟你們分享,但這可是異端啊,你們說呢?”

  羅拉更為惡劣,夾起一片魚肉在大長老面前晃了晃,表情格外陶醉:

  “對啊,異端呢!真可惜你們不能嘗一嘗——你在干什么?!該死的老土豆!放開我的食物!!!”

  只看大長老以不符合自己身形的敏捷一個飛撲,跟條胖頭魚一樣緊緊咬住羅拉手里的魚片,表情悲壯而堅毅:

  “不!異端食物就該我們來消滅!”

  “大哥說的對!沖啊!”

  “二哥說的不錯!消滅異端!”

  “三哥……你別跟我搶!這是我的!”

  長老團沖上前,不顧形象地大快朵頤起來,被辣到滿臉通紅都不肯松口。

  雖然口里喊著“消滅異端”,可他們臉上的表情已經徹底出賣了他們。

  陪審團的人也不顧什么秩序,一股腦兒地圍了上來,黑壓壓的一片,全是沒過徐米露膝蓋的小矮人。

  “別搶!真該死!”

  “我搶到了!我搶到了一塊!”

  “這就是辣味嗎?天吶!”

  “美食之神萬歲!米露大人萬歲!米茜王后萬歲!!”

  “誰把大長老踩在腳底下了??”

  “我搶到了一片肉!太美味了!!”

  場中狀況徹底失控,一群矮人扎堆擠來擠去,簡直像一部混亂的喜劇片。

  想來今天過后,再也不會有人說辣味是異端了。

  徐米露對這個結果很滿意,只有被搶了筷子的羅拉恨不得擼袖子打人。

  “可惡!!你們這群可惡的老土豆!拔劍吧!決一死戰啊啊啊啊!!!”

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